Il Consorzio di tutela Cerasuolo di Vittoria Docg e Vittoria Doc (riconosciuto dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali ai sensi dell’articolo 41, comma 1, della legge 12 dicembre 2016, n. 238) si occupa della tutela, promozione, valorizzazione della Docg Cerasuolo di Vittoria e Cerasuolo di Vittoria Classico e per la Doc Vittoria. Esso rappresenta la gran parte dei produttori delle province di Ragusa, Catania e Caltanisetta, che sono le tre aree di produzione di queste denominazioni che risultano iscritte nel registro delle denominazioni di origine protette e delle indicazioni geografiche protette dei vini di cui all’articolo 104 del Regolamento (UE) n. 1308/2013.
La zona di produzione comprende i territori dei Comuni di Ragusa, Vittoria, Comiso, Acate, Chiaramonte Gulfi, Santa Croce Camerina, Niscemi, Gela, Caltagirone, Licodia Eubea, Riesi, Butera, Mazzarino e Mazzarrone (cinque comuni della provincia di Ragusa, due della provincia di Caltanissetta).