Modica ist eine der Perlen Italiens. Die zum Unesco-Weltkulturerbe gehörende Stadt ist bekannt für ihre architektonische Schönheit und für die Handwerksbetriebe, die Kakaobohnen verarbeiten. Bis in die späten 1940er Jahre basierte die Wirtschaft der Stadt auf Landwirtschaft und Viehzucht: Weiden, auf denen die Modica-Rasse gezüchtet wurde, wechselten sich mit bebauten Feldern ab, die durch die für die Gegend typischen Trockenmauern getrennt waren.
Die Mitglieder der Bruderschaft der Fava Cottoia di Modica bauen Saubohnen an, die als ‘der Hund des armen Mannes’ gelten, weil sie nahrhaft und schmackhaft sind. Die ‘Fava Cottoia di Modica’ ist nach der besonders zarten Hülle benannt, die das Kochen erleichtert (daher der Begriff ‘cottoia’) und gehört zum Slow Food Präsidium.