Descubre la Testa di Turco: el emblemático dulce de Scicli y su fascinante historia
La Testa di Turco (Cabeza de Turco), un dulce divino tanto por el paladar como por la historia que encierra, se ha convertido en un icono culinario típico de Scicli, la bella ciudad barroca y una de las perlas del destino turístico Enjoy Barocco. Este delicioso pastel está estrechamente vinculado a la celebración de la fiesta de la Madonna delle Milizie, un acontecimiento que conmemora un capítulo épico de la historia local.
La leyenda de Nuestra Señora de la Milicia
La fiesta de la Madonna delle Milizie, prevista para el último sábado de mayo, celebra la figura de la Madonna guerrera, que, según la leyenda, luchó junto a los cristianos contra los sarracenos allá por 1091. Se dice que los habitantes de Scicli y los normandos, bajo el mando de Ruggero D’Altavilla, repelieron a los invasores gracias a la intervención milagrosa de la Madonna. Esta figura se convirtió así en la patrona de la ciudad, y su fiesta, celebrada con gran fervor y alegría, va acompañada de un manjar culinario especial: la Testa di Turco (Cabeza de Turco).
El origen legendario de la Cabeza de Turco
El origen de este pastel está envuelto en la leyenda. Se dice que, tras el fracaso de su intento de invasión, los turcos regresaron a sus tierras y, en señal de rendición o quizá de reconciliación, crearon un pastel con forma de turbante relleno de queso ricotta. La Cabeza de Turco se convirtió así en el postre de los vencidos, una deliciosa representación de una página de la historia entrelazada con el mito y la tradición.
Un postre disponible todo el año
Aunque la Testa di Turco solía estar disponible sólo durante las fiestas de la Madonna delle Milizie, hoy se puede encontrar en las pastelerías de Scicli durante todo el año. A pesar de su parecido con un eclair, la masa es muy diferente, ya que la manteca de cerdo sustituye a la mantequilla y confiere al pastel un sabor único y característico. La masa, una vez horneada, se convierte en un fragante turbante que se rellena generosamente con ricotta y trocitos de chocolate, creando una combinación de sabores que deleita el paladar.
Variantes de la cabeza de turco
También hay variaciones de la Cabeza Turca, algunas con una deliciosa crema blanca y chocolate, que añaden más matices de sabor a este postre tradicional. Cada versión ofrece una nueva experiencia de sabor, manteniendo siempre la conexión con sus raíces históricas.
La Fiesta de las Cabezas de Turco
Pero la celebración de la Cabeza de Turco no se limita sólo a su consumo. Todos los años, durante los días de la Fiesta de las Milicias, se celebra también la Sagra delle Teste di Turco. En Piazza Italia, los mejores pasteleros de Scicli ofrecen el pastel en su versión tradicional, permitiendo a los visitantes disfrutar de este manjar culinario en un ambiente festivo y alegre. Tras degustar una deliciosa Testa di Turco, se puede asistir a la recreación de la Batalla de la Milicia, sumergiéndose plenamente en el ambiente histórico y culinario de Scicli.
Un patrimonio culinario e histórico
La Testa di Turco no es sólo un dulce, sino un testimonio vivo de la rica historia y tradiciones de Scicli, que sigue deleitando y uniendo a la gente a través de los siglos.
Visita Scicli y déjate cautivar por la magia barroca y la deliciosa Testa di Turco. ¡Un viaje que satisfará tu paladar y enriquecerá tus conocimientos culturales!
