Découvrez la Testa di Turco : le bonbon emblématique de Scicli et son histoire fascinante.
La Testa di Turco (Tête de Turc), une douceur divine tant pour le palais que pour l’histoire qu’elle véhicule, est devenue une icône culinaire typique de Scicli, la belle ville baroque et l’une des perles de la destination touristique Enjoy Barocco. Ce délicieux gâteau est étroitement lié à la célébration de la fête de la Madonna delle Milizie, un événement qui commémore un chapitre épique de l’histoire locale.
La légende de Notre-Dame de la Milice
La fête de la Madonna delle Milizie, prévue le dernier samedi du mois de mai, célèbre la figure de la Madone guerrière qui, selon la légende, a combattu aux côtés des chrétiens contre les Sarrasins en 1091. On raconte que les habitants de Scicli et les Normands, sous la direction de Ruggero D’Altavilla, ont repoussé les envahisseurs grâce à l’intervention miraculeuse de la Madone. Cette figure est ainsi devenue la patronne de la ville et sa fête, célébrée avec beaucoup de ferveur et de joie, s’accompagne d’une spécialité culinaire : la Testa di Turco (tête de turc).
L’origine légendaire de la Tête de Turc
L’origine de ce gâteau est entourée de légendes. On raconte qu’après l’échec de leur tentative d’invasion, les Turcs revinrent sur leurs terres et, en signe de reddition ou peut-être de réconciliation, créèrent un gâteau en forme de turban, fourré de fromage ricotta. La Tête de Turc devint ainsi le dessert des vaincus, une délicieuse représentation d’une page d’histoire mêlée de mythes et de traditions.
Un dessert disponible toute l’année
Alors que la Testa di Turco n’était autrefois disponible qu’à l’époque de la fête de la Madonna delle Milizie, on la trouve aujourd’hui toute l’année dans les pâtisseries de Scicli. Malgré sa ressemblance avec l’éclair, la pâte est très différente, le saindoux remplaçant le beurre et donnant au gâteau une saveur unique et caractéristique. La pâte, une fois cuite, devient un turban parfumé qui est généreusement rempli de ricotta et de pépites de chocolat, créant ainsi une combinaison de saveurs qui ravit le palais.
Variantes de la tête de turc
Il existe également des variantes de la tête de turc, dont certaines avec une délicieuse crème blanche et du chocolat, qui ajoutent d’autres nuances de goût à ce dessert traditionnel. Chaque version offre une nouvelle expérience gustative, tout en conservant le lien avec ses racines historiques.
Le festival des têtes de Turc
Mais la célébration de la tête de turc ne se limite pas à sa consommation. Chaque année, pendant les jours de la Festa delle Milizie, se tient également la Sagra delle Teste di Turco. Sur la Piazza Italia, les meilleurs pâtissiers de Scicli proposent le gâteau dans sa version traditionnelle, permettant ainsi aux visiteurs de déguster ce délice culinaire dans une atmosphère festive et joyeuse. Après avoir dégusté une délicieuse Testa di Turco, vous pourrez assister à la reconstitution de la bataille de la Milice, vous plongeant ainsi dans l’atmosphère historique et culinaire de Scicli.
Un patrimoine culinaire et historique
La Testa di Turco n’est pas seulement un bonbon, mais un témoignage vivant de la riche histoire et des traditions de Scicli, qui continuent de ravir et d’unir les gens à travers les siècles.
Visitez Scicli et laissez-vous séduire par la magie du baroque et la délicieuse Testa di Turco. Un voyage qui satisfera votre palais et enrichira vos connaissances culturelles !
