Tappa in provincia di Ragusa per la commissione europea Igcat che decreterà se la Sicilia può essere riconosciuta per il 2025 come “regione gastronomica d’Europa”. Visita anche nei magazzini di stagionatura di Progetto Natura dove nasce il formaggio Ragusano Dop.
La Sicilia è in corsa per ottenere il prestigioso riconoscimento di “Regione Gastronomica d’Europa 2025”. La commissione europea Igcat (International Institute of Gastronomy, Culture, Arts and Tourism) è arrivata sull’isola per valutare le eccellenze gastronomiche locali. La candidatura è stata presentata dal Dos, presieduto da Massimo Todaro, che riunisce i consorzi di tutela siciliani, con il pieno sostegno della Regione Siciliana.
La missione della commissione Igcat in Sicilia
L’obiettivo di questa iniziativa è celebrare la ricchezza gastronomica della Sicilia e promuovere la sua identità culturale attraverso il cibo. La commissione indipendente Igcat è in Sicilia per un tour di una settimana, un viaggio straordinario tra le delizie culinarie dell’isola. La tappa odierna è nella provincia di Ragusa, conosciuta come la provincia più agricola del Sud Italia.
Visita ai laboratori del Corfilac e progetto natura
I commissari sono stati accolti con grande entusiasmo dal direttore Salvatore Cascone presso Progetto Natura, un’istituzione di rilievo nella produzione del formaggio Ragusano Dop. Progetto Natura è la più grande cooperativa di raccolta latte in Sicilia e rappresenta un pilastro nella tradizione casearia dell’isola. Durante la visita, i membri della commissione Igcat hanno esplorato i laboratori scientifici del Corfilac e i magazzini di stagionatura del formaggio, apprezzando la dedizione e la passione con cui questa tradizione millenaria viene preservata.
Incontri con i consorzi di tutela
In sala auditorium, i rappresentanti dei Consorzi di tutela del Ragusano Dop, Pomodoro di Pachino Igp, Carota di Ispica Igp, e Olio Dop Monti Iblei hanno illustrato il loro impegno per proteggere e promuovere i prodotti tradizionali siciliani. Successivamente, la commissione si è spostata a Modica per incontrare i vertici del Consorzio del Cioccolato di Modica Igp presso il museo del cioccolato. Questi incontri sono stati cruciali per dimostrare la diversità e la ricchezza dell’offerta enogastronomica dell’isola.
Un futuro brillante per la Sicilia
La commissione Igcat continuerà le sue visite in Sicilia per valutare attentamente la candidatura. L’isola spera di essere proclamata “Regione Gastronomica d’Europa 2025”, un titolo che aprirebbe nuove opportunità per celebrare la cultura e la gastronomia siciliana, attirando visitatori da tutto il mondo.
Con questa candidatura, la Sicilia punta non solo a valorizzare le sue eccellenze gastronomiche ma anche a rafforzare la sua identità culturale, offrendo un’esperienza unica che unisce storia, tradizione e innovazione culinaria.
Non perdetevi i prossimi aggiornamenti sulla candidatura della Sicilia e scoprite le meraviglie gastronomiche che questa terra straordinaria ha da offrire.
