Scopri la Testa di Turco: il dolce iconico di Scicli e la sua affascinante storia
La Testa di Turco, un dolce divino sia per il palato che per la storia che porta con sé, è diventata un’icona culinaria tipica di Scicli, la bellissima città barocca e una delle perle della destinazione turistica Enjoy Barocco. Questo delizioso dolce è strettamente legato alla celebrazione della festa della Madonna delle Milizie, un evento che commemora un capitolo epico della storia locale.
La leggenda della Madonna delle Milizie
La festa della Madonna delle Milizie, in programma l’ultimo sabato di maggio, celebra la figura della Madonna guerriera, che, secondo la leggenda, avrebbe combattuto al fianco dei Cristiani contro i Saraceni nel lontano 1091. Si narra che gli abitanti di Scicli e i Normanni, sotto la guida di Ruggero D’Altavilla, respinsero gli invasori grazie all’intervento miracoloso della Madonna. Questa figura diventò così la patrona della città, e la sua festa, celebrata con grande fervore e gioia, è accompagnata da una prelibatezza culinaria particolare: la Testa di Turco.
L’origine leggendaria della Testa di Turco
L’origine di questo dolce è avvolta nella leggenda. Si dice che dopo il fallimento del loro tentativo di invasione, i Turchi fecero ritorno alle loro terre e, in segno di resa o forse di riconciliazione, crearono un dolce a forma di turbante, riempito di ricotta. La Testa di Turco diventò così il dolce dei vinti, una deliziosa rappresentazione di una pagina di storia intessuta di mito e tradizione.
Un dolce disponibile tutto l’anno
Se un tempo la Testa di Turco era disponibile solo durante il periodo della festa della Madonna delle Milizie, oggi è possibile trovarla nelle pasticcerie di Scicli durante tutto l’anno. Nonostante la sua somiglianza con un bignè, l’impasto è molto diverso, con lo strutto che sostituisce il burro e conferisce al dolce un sapore unico e caratteristico. L’impasto, una volta cotto al forno, diventa un fragrante turbante che viene generosamente riempito con ricotta e scaglie di cioccolato, creando un connubio di sapori che delizia il palato.
Le varianti della Testa di Turco
Esistono anche varianti della Testa di Turco, alcune con una deliziosa crema bianca e cioccolato, che aggiungono ulteriori sfumature di gusto a questo dolce tradizionale. Ogni versione offre una nuova esperienza di sapore, mantenendo sempre la connessione con le sue radici storiche.
La sagra delle Teste di Turco
Ma la celebrazione della Testa di Turco non si limita solo al suo consumo. Ogni anno, durante i giorni della Festa delle Milizie, si tiene anche la Sagra delle Teste di Turco. In piazza Italia, le migliori pasticcerie di Scicli offrono il dolce nella sua versione tradizionale, permettendo ai visitatori di gustare questa prelibatezza culinaria in un’atmosfera festosa e gioiosa. Dopo aver assaporato una squisita Testa di Turco, si può assistere alla rievocazione della battaglia delle Milizie, immergendosi completamente nell’atmosfera storica e culinaria di Scicli.
Un patrimonio culinario e storico
La Testa di Turco non è solo un dolce, ma una testimonianza vivente della ricca storia e delle tradizioni di Scicli, che continua a deliziare e unire le persone attraverso i secoli.
Visita Scicli e lasciati conquistare dalla magia barocca e dalla deliziosa Testa di Turco. Un viaggio che soddisferà il tuo palato e arricchirà la tua conoscenza culturale!
